Sushi
Asya mutfağının cezbedici lezzetleriyle duyularınızın özgürce dolaşmasına izin verin.
Sushi
Sushi, Japon mutfağının dünya çapında en tanınan ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle çiğ veya pişmiş deniz ürünleri, özel olarak hazırlanmış sirkeli pirinç, sebzeler ve deniz yosunu gibi malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Sanılanın aksine sushi yalnızca çiğ balık anlamına gelmez. Sushinin temel özelliği, pirincin pirinç sirkesi, şeker ve tuzla tatlandırılarak hazırlanmasıdır.
Sushinin kökenleri oldukça eskiye dayanır. İlk örneklerinin Güneydoğu Asya’da ortaya çıktığı ve balıkları uzun süre saklamak amacıyla fermente edilmiş pirinç kullanıldığı düşünülmektedir. Bu yöntem zaman içerisinde Japonya’ya ulaşmış ve farklı hazırlama teknikleri geliştirilmiştir. Günümüzde bildiğimiz modern sushi ise özellikle 19. yüzyılın başlarında Japonya’nın Edo, bugünkü Tokyo bölgesinde yaygınlaşmıştır.
Sushinin nigiri, maki, uramaki ve temaki gibi birçok farklı çeşidi bulunur. Nigiri, pirincin üzerine balık veya deniz ürünü yerleştirilerek hazırlanırken maki çeşitlerinde malzemeler genellikle nori adı verilen deniz yosunuyla sarılır.
Sushi sunumunda soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu sıkça kullanılır. Taze malzemeler, dengeli tatlar ve özenli sunum, iyi bir sushinin en önemli özellikleri arasındadır. Bugün sushi, geleneksel Japon mutfağının önemli bir parçası olmasının yanı sıra dünya genelinde farklı damak zevklerine uyarlanmış modern çeşitleriyle de oldukça popülerdir.
Menu
Appetizers
Sushi
